Что такое «хорошая» вода?

Все, кого не спроси, хотят пить только «хорошую» и «качественную» воду, и ее правильный выбор — это настоящая проблема. Не только потому, что ситуация с питьевой водой сегодня обстоит гораздо серьезнее, чем может показаться. Если поинтересоваться, что разные люди подразумевают под словами «хороший» или «качественный» применительно к воде, окажется, что представления об этом у большинства крайне смутные, а порою и вовсе превратные. Особенно много заблуждений существует по поводу ее качества, поскольку мнение специалистов и обычных потребителей в этом вопросе нередко расходится.

Попробуем разобраться, какую питьевую воду стоит считать хорошей и качественной. Вкусную? Это, наверное, самый неоспоримый критерий, поскольку какой бы идеальной вода ни была по химическому составу, если она человеку не нравится, хорошей ее он считать не будет. Но, с другой стороны, по-настоящему качественная вода большинству людей обычно кажется вкусной, а значит, мы опять возвращаемся все к тому же первому вопросу.

«Вода должна быть полезной», — скажут многие. И опять будут правы, хотя настоящим ответом это назвать нельзя. Потому что вода сама по себе всегда полезна уже самим тем, что без нее ничто живое не может существовать, а вредной и даже опасной ее иногда делают всевозможные нежелательные «добавки». Причем это касается не только болезнетворных микроорганизмов и токсических веществ, а даже такой вещи, которая многими приветствуется, — насколько эта вода минерализована. Более того, превратить воду из полезной во вредную способна даже обычная тара. То есть, утверждение о данном требовании к воде правильнее было бы

«Вода должна быть чистой и не оставлять накипи или осадка», — скажут другие. Да, это тоже так, но… именно тут и обнаруживается большинство заблуждений, о которых упоминалось выше. Главный «подводный камень» здесь в том, какую питьевую воду следует считать чистой и до какой степени она должна быть таковой. Этот вопрос вовсе не так прост и очевиден, как кажется, и заслуживает отдельного, более подробного разговора.

Иными словами, хорошей и качественной можно считать только ту воду, которая отвечает целому ряду вполне конкретных требований.

Вкратце их можно сформулировать так:

1. хорошая питьевая вода не должна содержать опасных микроорганизмов;

2. ни одно из присутствующих в ней химических веществ, включая «условно полезные», не должно превышать ПДК (предельно допустимые концентрации), однако вместе с тем и не должна быть дистиллированной;

3. она должна иметь благоприятное для человека внутреннее строение (о чем, кстати, мало кто знает), на которое существенно влияют методы ее добычи и очистки.

Большинство из этих требований предусмотрено специальными нормативными документами — ГОСТами или ДСТУ. Строгое соответствие этим государственным стандартам, основным из которых на сегодня является действующий в странах СНГ ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» (другие ГОСТы и ДСТУ регламентируют более частные требования, например, предельно допустимые концентрации /ПДК/ отдельных веществ), — одно из самых обязательных условий, чтобы признать воду пригодной для питья. Однако даже эти документы не предусматривают всего, и потому, для того чтобы вы могли сделать правильный выбор, следует получше познакомиться с ее особенностями, возможностями и маленькими секретами. И в любом случае, не стоит рисковать, используя для питья и приготовления пищи воду из обычного водопровода, качество которой в подавляющем большинстве населенных пунктов, особенно в крупных мегаполисах, слишком далеко не то что от идеального, но даже от безопасного для здоровья. Качественную питьевую воду сегодня реальнее приобрести в фасованном виде.